23 Ekim 2018, Salı
  • Dolar 5.7867
  • Euro 6.6273
  • GR ALTIN 229.85
  • ÇEYREK 356.32

Hamurlu Aile'nin Organik Gıda Lezzeti

Hamurlu Aile'nin Organik Gıda Lezzeti

Ağrı’nın Hamur ilçesine bağlı Kale Mahallesi'nde yaşayan Cengizoğlu Ailesi, kendi ekip biçtikleri buğdaydan uzun uğraşılar sonucu elde ettiği bulgurla hem ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bir geleneği sürdürüyor. Ürettikleri buğdayın 250 kilosunu kendilerine ayıran aile, buğdayı önce büyük leğenlerde yıkayarak taş ve bozuk buğdaylardan arındırıyor. Daha sonra büyük kazanlarda kaynatılan buğday, pişirildikten sonra kurutulmak üzere güneşe seriliyor. Güneş altında kuruyan buğday, daha sonra dönme taşlar ile üzerindeki kabuğundan ayrılıyor. Uzun uğraşılar sonrası öğütme makinesine konulan buğday bulgura dönüştürüldükten sonra mutfağa hazır hale getiriliyor.

Satın alma yerine kendileri yapıyor

Buğdayın ekiminden bulgura dönüştürülmesine kadarki süreci anlatan aile fertlerinden Mustafa Cengizolğu, her yıl yaptıkları işi, satın almak yerine geleneği sürdürmek ve organik beslenmek için yaptıklarını ifade ediyor. "Geleneksel yöntemler ile yapılan bulgur daha lezzetli" diyen Cengizoğlu, "Satın almıyoruz, çünkü böyle daha temiz ve güvenilir. Böyle daha organik oluyor. Marketlerde satılan bulgur geleneksel yöntemler ile yapılan bulgur kadar lezzetli olmuyor" diyor.

'Birliğimiz pekişiyor'

Aile fertlerinin emeği sonucu elde edilen ürünün aile içi dayanışmayı da arttırdığını belirten Cengizoğlu, şunları belirtiyor: "Kendi ellerimizle yapıyoruz, emeğimizi katıyoruz. Böyle daha lezzetli. Böyle çalışıp, kendimiz ürettiğimiz zaman daha mutlu oluyoruz. Kadın, erkek, çocuk birlikte çalışıyoruz. Bu birliğimizi daha da pekiştiriyor. Herkes çalışıyor, herkes emek veriyor."

Her şeyleri organik

Bulgur dışında ektikleri bostanda domates, biber, patlıcan, fasulye, patates gibi sebzeler yetiştiren aile, ektikleri meyve ağaçlarıyla da kimseye ihtiyaç duymadan yaşamını sürdürüyor. Tavuk, kaz, hindi, koyun gibi evcil hayvanlar da besleyen aile, doğal ve organik yaşadıklarını ifade ediyor. (

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

Haber Yorumları

Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır.

Yorum Yazın

CAPTCHA security code

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

yükleniyor
yukarı çık