AJANS04 – Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte hurma alışverişi hız kazandı. Sofraların vazgeçilmezi olan hurmaya talep artarken, fiyatlar da yukarı yönlü seyrediyor. Bu yıl bazı kaliteli çeşitlerde kilogram fiyatı 960 liraya kadar yükselerek 1.000 lira sınırına dayandı.

Çarşı ve pazarlarda çeşit çeşit hurmalar tezgâhlardaki yerini alırken, vatandaşlar hem bütçesine uygun hem de kaliteli ürünü seçmeye çalışıyor. Fiyatlar ise çeşidine ve kalitesine göre 420 lira ile 960 lira arasında değişiyor.


Hurma Neden Bu Kadar Tercih Ediliyor?

Hurma, doğal şeker içeriği yüksek olmasına rağmen aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da zengin bir meyve. Özellikle iftar ve sahurda enerji ihtiyacını karşılaması nedeniyle sık tercih ediliyor.

Yüksek potasyum içeriği sayesinde kan basıncının dengelenmesine katkı sağlıyor ve kalp sağlığını destekliyor. Bu nedenle Ramazan ayında en çok tüketilen besinlerin başında geliyor.


Tane ile Satış Başladı

Artan fiyatlar nedeniyle bazı esnaflar kilogramla satışın yanı sıra tane ile satış yöntemine de geçti. Esnaflar, tadım için yapılan ikramların maliyet oluşturduğunu belirterek, bu nedenle tane satışına yöneldiklerini ifade ediyor.


Yaş Hurma 200 Lira

Sukkari yaş hurma ise dalından tam olgunlaşmadan toplanıp soğuk zincirde muhafaza edilen bir tür olarak dikkat çekiyor. Taze ve yumuşak dokusuyla öne çıkan yaş hurmanın kilosu yaklaşık 200 lira civarında satılıyor. Bu ürünün buzdolabında saklanması gerekiyor.

Yaş hurma, yüksek su oranı nedeniyle ağızda eriyen bir yapıya sahip. Tatlılık oranı genellikle fruktozdan geliyor ve daha narin bir lezzet sunuyor.


Kaliteli Hurma Nasıl Anlaşılır?

Uzmanlar ve esnaf, hurma alırken görünüm, doku, koku ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.

Görünüm:


  • Rengi doğal ve homojen olmalı.
  • Soluk, gri ya da aşırı mat görünüm bayatlık göstergesi olabilir.
  • Hafif buruşukluk normaldir ancak sert ve taş gibi hurmalar eskimiş olabilir.
  • Üzerindeki beyazlık çoğu zaman doğal şeker kristalidir; pamuksu ve tüylü görünüm ise küf belirtisi olabilir.

Doku:


  • Yumuşak ama aşırı yapışkan olmamalı.
  • Aşırı sert hurma bayattır.
  • Fazla sulu ve akışkan yapı bozulma belirtisi olabilir.

Koku:


  • Hafif tatlı ve doğal koku olmalı.
  • Ekşi ya da mayhoş koku varsa tüketilmemeli.

Ambalaj:


  • Vakumlu veya kapalı ambalaj tercih edilmeli.
  • Üretim ve son tüketim tarihi kontrol edilmeli.
  • Aşırı parlak hurmalar glikoz şurubu ile parlatılmış olabilir.

Öne Çıkan Hurma Çeşitleri

  • Piarom (İran): Lif oranı yüksek.
  • Zahidi (Irak): “Bağdat hurması” olarak bilinir.
  • Mabroom (Suudi Arabistan): Güçlü aromalı.
  • Medjool (Fas): Büyük ve etli yapıdadır.
  • Ajwa (Suudi Arabistan): Koyu renkli ve yumuşak.
  • Mazafati (İran): Yumuşak ve nemli.
  • Rabbi (İran): Dengeli tatlılık.
  • Thoory (Cezayir): Az tatlı, ekmeksi aromalı.
  • Sayer (İran & Irak): Dayanıklı ve saklaması kolay.
  • Halawi (Irak): Kremamsı ve yumuşak.
  • Deglet Noor (Cezayir): Yarı saydam, hafif karamelimsi.
  • Barhi (Bahreyn): Soğuk tüketilmesi önerilir.

Ramazan öncesi artan talep fiyatları yukarı çekse de uzmanlar, tüketicilerin kaliteye dikkat ederek alışveriş yapması gerektiğini vurguluyor. Hurma alırken acele karar vermek yerine görünümüne, kokusuna ve saklama koşullarına dikkat etmek, hem sağlık hem de bütçe açısından önem taşıyor.